Ecuadorian market, indigenous vendor with paja-toquilla hat seen from behind

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Experiencias

Flavor Logic

Clases de cocina que van más allá de la receta, hacia la tradición que la sostiene.

Meal Prep

Dos menús semanales, jueves y viernes, listos para tu mesa en Cuenca.

Semanal · Cuenca

III

Revista

I cook and wander. Historias, recetas y territorio, en formato largo.

Editorial

Sobre

La persona detrás de la mesa. Paola González Obando, chef y guía culinaria con base en Cuenca.

Chef

Para Cuenca

From my kitchen

Hecho en casa, desde cero, y pensado nutricionalmente.

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Desde mi cocina · Productos

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Clases de cocina

Cocina más allá de la receta

Cocina ecuatoriana, reinventada a través de historias, técnicas y recetas pensadas para que entiendas la comida — no solo para cocinarla.

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Ebooks

No puedes viajar a Cuenca. Los ebooks de Tasting Ecuador te llevan allá.

No son solo recetas, son una guía del origen y la técnica detrás de cada plato, con recomendaciones nutricionales y el método para entender por qué cada ingrediente funciona como lo hace.

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La persona detrás de la mesa

Detrás de Tasting Ecuador está Paola González Obando, chef, guía, y alguien que se ha comido cada rincón de este país.

Sobre Paola

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I Cook and Wander · Lo último

Lo que estamos escribiendo ahora

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Territorio · 18 de mayo de 2026

La mesa para los que nunca se van

Cada noviembre, en ciertos pueblos costeros del Ecuador, las casas abren sus puertas no solo a los vivos, sino a la memoria misma.

Tasting Ecuador

La comida es lo más honesto que un lugar puede decir de sí mismo.

En Ecuador, la tierra no se queda fuera de la cocina. Entra con los ingredientes, se sienta a la mesa, y moldea cada decisión que toma quien cocina, qué usar, cómo prepararlo, qué significa comerlo aquí y en ningún otro lugar.

Cocina ecuatoriana — vapor sobre olla con cilantro