— Revista digital sobre Ecuador, comida y territorio —

I Cook and Wander

Crónicas de viaje, ensayos sobre comida, recomendaciones y notas de campo sobre Ecuador, sus cocinas, sus mercados, sus territorios, y las conversaciones culturales, agroecológicas y ambientales que los moldean.

Destacado

Recetas · 25 de mayo de 2026

A dish that taste like home

There's a story I've always loved about one of Ecuador's most beloved dishes: seco de pollo.

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Entradas recientes

Territorio · 21 de mayo de 2026

The Legend and Ritual Behind the Colada Morada

Long before the Spanish arrived, the pre-Columbian cultures of Ecuador held a sacred November ritual to honor their ancestors.

Territorio · 17 de mayo de 2026

The Table for Those Who Never Really Leave

Every November, in certain coastal towns of Ecuador, homes open their doors not just to the living, but to memory itself.

Ingredientes · 13 de mayo de 2026

The Many Lives of the Plantain

Many travelers come to Ecuador and say they don't like plantains. They simply haven't met all its faces yet.

Ingredientes · 9 de mayo de 2026

A Matter of Taste and Roots

When I cook for foreigners, I've learned to ask first: With or without cilantro?

Crónicas de mercado · 5 de mayo de 2026

Ecuadorian Markets

To understand a country you only need to taste its food, but the truth lies in its markets.

Ingredientes · 1 de mayo de 2026

Ecuadorian Salt Flat

I grew up walking on unpaved streets that were never truly brown. They were pale, almost white, dusted with salt and salitre.

Ingredientes · 27 de abril de 2026

Achiote: The Quiet Color That Holds a Cuisine Together

Achiote does not enter the kitchen loudly. It arrives slowly, tinting the oil, as if it understands that its power lies in presence.

Ingredientes · 14 de abril de 2026

La altitud lo cambia todo

Por qué las papas andinas saben distinto a las costeñas — y por qué importa al cocinar.

Ingredientes · 21 de marzo de 2026

Cacao Nacional

Por qué el mejor chocolate del Ecuador no es el que encuentras en una tienda de souvenirs.

Crónicas de mercado · 9 de febrero de 2026

Una mañana en el Mercado 10 de Agosto

El mercado a las 7am cuenta cosas que no se cuentan en ningún otro lugar.

Cada lugar tiene una historia. Este es el lugar donde la escribimos.