— Revista digital sobre Ecuador, comida y territorio —

I Cook and Wander

Crónicas de viaje, ensayos sobre comida, recomendaciones y notas de campo sobre Ecuador, sus cocinas, sus mercados, sus territorios, y las conversaciones culturales, agroecológicas y ambientales que los moldean.

Destacado

Recetas · 25 de mayo de 2026

Un plato que sabe a casa

Hay una historia que siempre me ha encantado sobre uno de los platos más queridos del Ecuador: el seco de pollo.

Leer →

Entradas recientes

Territorio · 21 de mayo de 2026

La leyenda y el ritual detrás de la Colada Morada

Mucho antes de la llegada de los españoles, las culturas precolombinas del Ecuador celebraban un ritual sagrado cada noviembre para honrar a sus ancestros.

Territorio · 17 de mayo de 2026

La mesa para los que nunca se van

Cada noviembre, en ciertos pueblos costeros del Ecuador, las casas abren sus puertas no solo a los vivos, sino a la memoria misma.

Ingredientes · 13 de mayo de 2026

Las muchas vidas del plátano

Muchos viajeros vienen al Ecuador y dicen que no les gustan los plátanos. Simplemente no han conocido todas sus caras todavía.

Ingredientes · 9 de mayo de 2026

Cuestión de gusto y raíces

Cuando cocino para extranjeros, he aprendido a preguntar primero: ¿con o sin cilantro?

Crónicas de mercado · 5 de mayo de 2026

Mercados ecuatorianos

Dicen que para entender un país solo hace falta probar su comida, pero la verdad está en sus mercados.

Ingredientes · 1 de mayo de 2026

Las salinas del Ecuador

Crecí caminando por calles sin pavimentar que nunca eran realmente marrones. Eran pálidas, casi blancas, espolvoreadas de sal y salitre.

Ingredientes · 27 de abril de 2026

Achiote: el color silencioso que sostiene una cocina

El achiote no entra a la cocina con ruido. Llega despacio, tiñendo el aceite, como si entendiera que su poder está en la presencia.

Cada lugar tiene una historia. Este es el lugar donde la escribimos.