Flavor Logic
Mucho más que seguir una receta.
La mayoría de las recetas te dicen qué hacer. Flavor Logic te enseña por qué funciona.
Esto no es una clase de cocina tradicional. No hay técnicas rígidas para memorizar, ni platos que nunca vas a volver a hacer en casa. En vez de eso, vas a aprender la lógica subyacente de la cocina ecuatoriana, la estructura detrás del sabor, la razón detrás de cada paso, para que cuando vuelvas a tu propia cocina, con tus propios ingredientes, puedas recrear la esencia de lo que probaste acá.
La comida que llega al final es parte de todo. Todo lo que está en la mesa, lo hiciste tú.
Una receta impresa de cada plato, con instrucciones completas y notas de sustitución. Y un pequeño recuerdo de la cocina para recordar la tarde.
From the Map
Ecuador no es un solo sabor, es cuatro territorios que cocinan distinto porque viven distinto. Costa, Sierra, Amazonía y Galápagos: cada región tiene su propio lenguaje de fuego, ingrediente y tiempo. From the Map es tu invitación a entrar a uno de esos lenguajes, de la mano de quien los ha vivido los cuatro.
Esta es una clase privada, con grupos de máximo seis personas. Tú eliges la región que quieres probar. Cada región se enseña en una sesión de un día, de cuatro horas, con un enfoque completo en sus técnicas y su historia.
- Precio
- USD 75 por persona
- Duración
- Cuatro horas
- Grupo
- Máx. 6
- Reserva
- 15 días de anticipación
¿Cuál región quieres probar?
Exclusividad para ti y tu grupo, hasta seis personas. Un enfoque gastronómico y cultural profundo de una sola región, un ebook para llevar a casa, y un kit de experiencia que cierra el día.
The Same Table
Los platos más icónicos del Ecuador no se construyeron alrededor de la carne. Se construyeron alrededor de la técnica.
Cuatro platos tradicionales ecuatorianos, reinventados en versión vegana. Tigrillo con chicharrón vegano, llapingachos con chorizo vegano hecho desde cero, muchines de yuca y empanadas de viento con mermelada de uvilla.
Una clase práctica donde cocinas cada plato con tus propias manos, aprendiendo la técnica, los ingredientes y la historia detrás de cada receta. Incluye recetario impreso, todos los ingredientes usados en clase y un kit de participación para llevar a casa.
13 y 17 de octubre de 2026, de 2 a 6pm.
- 2 Sessions
- 4 dishes
- Precio
- USD 130 / módulo
- Grupo
- Máx. 6
- Idioma
- Inglés
Cocina con nosotros en Cuenca
Grupos pequeños, con las manos en la mesa. Déjanos tus datos y confirmamos tu cupo por WhatsApp.